ごちそう -

BACKGROUND

日本の「ごちそう」を
世界につなぐ。

今、日本の「食」を守る人々は静かに耐えています。

大地を耕す農家、海の恵みを届ける漁師、命を育てる畜産業者。
食材を届ける流通業者や、飲食店を立ち上げるために汗を流す設計会社、建築内装会社、厨房設備会社の専門家。
そして、調理の技術と心を次に伝える調理師学校。

ここにいる人々の情熱と誇りによって、日本の豊かな食文化は築かれてきました。

しかし現在、これらの業界は、深刻な人手不足、後継者不在、急速な消費環境の変化という大きな課題に直面しています。

次の世代に食文化をどうつなげるか。
このままでは、日本の「ごちそう」が、過去のものになってしまうかもしれない。

私たちは、この危機を“つながり”によって乗り越えたいと考えました。
文化と産業、その両方を支える“架け橋”として、ごちそう株式会社は生まれました。

MISSION

文化と産業の架け橋に

食は「文化」であり、同時に「産業」でもあります。

どちらか一方だけでは成り立たず、人の手、人の心、技術、知恵、そして仕組みが揃って初めて、未来に継承されていきます。

私たちごちそう株式会社は、日本の食文化を愛する人々を世界に広め、国内の食産業に新しい力と関心を呼び込むことを目指しています。

日本料理を学びたい人に、その技術と精神を届けます。
日本に触れたい人に、現場で通用する設備やノウハウを届ける。

そして、日本の「ごちそう」を未来につなぐために、文化と産業の間に立ち、その両方を支える「架け橋」となる存在でありたいと私たちは考えています。

PROJECT

コンテンツ事業

01認定制度と海外教育の意義

日本料理の価値は、その味や技術だけでなく、素材を敬い、季節を感じ、人をもてなすという哲学にあります。

私たちは、日本政府（農林水産省）が推進する「海外における日本料理の調理技能認定制度」を活用し、その価値を海外の若者たちに正しく、深く伝える教育の場を創造していきます。

プログラムの中心は、日本で長年修行を積んだ料理人による指導です。

包丁の使い方や出汁の引き方といった技術はもちろん、料理に込めた「心」や「文化的な背景」まで、丁寧に言葉と実技で伝えていきます。

そして、その学びを通して生まれるのは単に「料理人」ではありません。
それは、日本と世界をつなぐ「食のアンバサダー（文化大使）」です。

受講生たちが、さらに興味を持った場合は、日本での調理師学校への進学、飲食店や生産現場での就労、そして関連業界でのさらなる学びとキャリア形成につながることをサポートします。

彼らが母国で日本料理を広めることにより、日本の産地や厨房機器、調理師学校に対する新たな関心と需要が生まれます。

それは、日本国内の一次産業や教育機関、飲食業界を支える力となり、人手不足や地域産業の衰退課題といった突破口になるはずです。

02日本の「すごい」技術を、
世界の現場へ

ごちそう株式会社はまた、日本の先進技術を世界の現場へ届ける挑戦を行っています。

食材の鮮度を長く保つ冷蔵技術。
素材のうまみを壊さずに加熱できる調理機器。
衛生・省エネ・安全性に優れた厨房設備システム。

これらは、単なる「製品」ではありません。

日本の現場で何十年にもわたって培われた知恵と工夫の結晶であり、「働き方」「食の質」「収益構造」を大きく変える力を持っています。

私たちは、それらの製品を輸出するのではなく、現場で本当に使える形で届け、使いこなすところまで伴走することを大切にしています。

日本には、まだ世界が知らない「すごい」がたくさんあります。

それを届けることは、世界の飲食産業や教育の可能性を拡張することであり、同時に、日本の誇りを、未来につなげることでもあると信じています。

FUTURE VISION

ごちそうが目指す未来

日本の「おいしい」を、もっと多くの人へ。
日本の「すごい」を、もっと自由に世界へ。
そして、日本の「ごちそう」が未来にも受け継がれるように。

ごちそう株式会社は、食と技術と人の力で、
世界の架け橋になっていきます。

会社情報

会社名	ごちそう株式会社　 GOCHISOU Co., Ltd.
所在地	〒153-0043 東京都目黒区東山1-15-5
設立	2024年 12月
お問い合わせ	info@gochisou.co.jp